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Clémentine Clattaux est née à Chaumousey (au lieu-dit l'Abbaye) le 5 mars 1865. Elle épouse le 25 avril 1885 Marie Joseph Paul Delait, boulanger à Thaon-les-Vosges.
La santé de son mari les conduit à quitter la boulangerie et ouvrir un café. Suite à un pari, elle cesse de se raser et devient "la femme à barbe".
Elle abandonnera le café pour un magasin de lingerie à Plombières.
À la mort de son mari (1928), elle revient à Thaon-les-Vosges où, avec sa fille adoptive Fernande, elle reprend le café.
Suite à une crise cardiaque, elle décède le 19 avril 1939.
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